本日午後から「年越しそば打ち」教室を開催しました。1部は午後1時から、2部は午後3時から、そのあとはスタッフが自分ちの分を打つという流れで行いました。使うそば粉は、いつもように北海道の江丹別のそば粉！

まずは、いわゆる二八という比率で、そば粉ととなぎを混ぜあわせ、ふるいにかけます。


そして今度は、水をいれながら“こね”ていきます。

続いて、のし棒を使ってのばしていきます。


伸ばし方は、丸だし→角だしの順。


そしてのし棒で、形を整えてから、切りに入っていきます。

曇りがちの天候をよそにみんなの素敵な笑顔が、まばゆいばかりに輝いた時間を共有できた「年越しそば打ち」教室でした

ちなみに私自身も、親戚に食べてもらう分を含めて、2回打って腰が痛くなりましたが（笑）、昨年よりも上手く打てたので、満足満足

明日の晩は、自分で打ったそばを食べながら、「また打ちたいね」とか「やっぱり自分で打ったそばは旨いや」とか・・・「お父さんが打ったそば、きしめんみたいに太すぎ・・・」とか・・・さまざまなことを思い出し、そば打ち体験の話をしていただきながら、紅白歌合戦でも見て欲しいなと思う次第です。

播磨には、衣笠さんとこの「夢そば」もありますが、やっぱり自分で打ったそばは、形が悪くても、心がこもった分だけ、マジ旨いっすよ